Burger aus dem Bruderhahn Hackfleisch
Zutaten für 4 Personen 500g Hühnerhackfleisch 30g Röstzwiebel 40g Pecorino 75g Panko geröstet (Alternativ: Semmelbrösel geröstet) 1 TL Salz 1/2 TL Knoblauchgranulat 1/2 TL Chiliflocken [...]
Amaretti
Zutaten für ca. 12 Amaretti 200g Mandeln gemahlen 140g Zucker ½ TL Salz (1 Prise) 2 Eiweiß ca 70g 1 EL Amaretto 2 [...]
Nachspeise: Zwetschgengratin an Zabaione mit Marzipan-Busserl
Rezept für 4 Personen Zutaten: Marzipan Busserl (Amaretti): 200 g Mandeln gemahlen 140 gZucker ½ TL Salz (1 Prise) 2 Eiweiß ca. 70 g 1 [...]
Hauptspeise: Gefüllter Bruderhahn mit Salat
Rezept für Brathähnchen, gefüllt mit Semmeln, Steinchampignon, Schaf- und Ziegenkäse, dazu eine mit Ziegenkäse gefüllte Berta-Feige mit Honig auf Rucola-Salat Füllung für die Hähnchen/ Masse [...]
Vorspeise: Dreierlei aus Henne und Hahn
Zutaten für 4 Personen Kartoffelpüree 800 g Kartoffeln (mehligkochend) 400 g Milch 60 g Butter Salz Muskatnuss Gockel-Fleischpflanzerl: 500 g Bruderhahn-Hackfleisch 1 TL Salz 50 [...]
Bruderhähnchen gegrillt
Zutaten für die Marinade: Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Öl Zubereitung: Bruderhähnchen halbieren und mit den Gewürzen einreiben, 40 Minuten grillen, dabei immer wieder wenden, [...]
Bruderhähnchen in Weißweinsauce mit Gemüse
Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit 25 min. Schmorzeit 1 Std. 20 min 2 Bruderhähnchen halbiert Salz gemahlener Pfeffer Paprika edelsüß Bratöl 4 Karotten, grob gewürfelt [...]
Bruderhähnchen auf Gemüse
Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit ca. 30 min. Schmorzeit 1 Std. 15 min 2 Bruderhähnchen ganz Salz, gemahlener Pfeffer Paprika edelsüß, Currypulver scharf Bratöl 250 [...]
Bruderhähnchen mit Rosmarinkartoffeln
Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit 20 min. Schmorzeit 1 Std. 2 Bruderhähnchen ganz oder halbiert Salz Pfeffer Paprika edelsüß Bratöl 1 kg Kartoffeln Rosmarin gerebelt Olivenöl [...]
Frische Bio-Hühnersuppe
Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit ca. 30 min. Garzeit 3-5 Std. 1 Suppenhuhn 1 Zwiebel 1 Lauchstange 1 Petersilienwurzel 1 Knollensellerie 1 Knoblauchzehe 4 Karotten [...]